Alumnos de la "Bernardino Rivadavia" hicieron su primera producción a nivel industrial

Alumnos de la Escuela Técnica N° 19 “Bernardino Rivadavia” realizaron la primera producción de nivel industrial de mermeladas con su maquinaria. Las tareas que llevaron adelante las y los chicos forman parte de sus prácticas profesionalizantes, ya que la orientación del colegio es en tecnología de los alimentos.

Tobías Miranda, uno de los estudiantes de séptimo segunda, contó que el proyecto les permitió conocer sobre el proceso por el que tiene que pasar el alimento hasta convertirse en un producto final.

“Se hizo una votación y determinamos que íbamos a hacer mermelada de pera. Buscamos diferentes fórmulas y elegimos una para la producción. Probamos hasta que nos salió”, contó el joven con entusiasmo.

Matías Guzmán, otro de los alumnos, destacó que la materia es una de las más importantes porque pueden ingresar a la universidad con conocimientos específicos que brinda la práctica.

“Utilizamos la máquina para poder elaborar en mayor cantidad. Primero, llegamos, sanitizamos el lugar, lavamos todos los frascos y los esterilizamos. Una vez que está todo listo, comenzamos a pelar y cortar las frutas, y luego, cumplimos con todo el proceso”, detalló.

Mariela Ante, docente a cargo de la asignatura, explicó que si bien tenían la máquina, por problemas con la instalación no la habían utilizado.

“Recibimos asistencia técnica por parte de la empresa La Campagnola, que se encargó de revisarla y ver si estaba en condiciones de operar, y detectaron algunas cuestiones referidas a la seguridad”, señaló.

La firma fue la responsable de agregarle las partes para que los estudiantes puedan realizar todos los pasos sin correr algún riesgo.

“Ahora se puede corroborar la temperatura y la dosificación de la materia prima, porque se envasan en caliente, en unos ochenta grados. Por eso incorporaron un brazo neumático para que no tengan que estar en contacto directamente en el frasco. Simplemente tienen que mantener las dos manos en los pulsadores”, indicó la ingeniera.

Asimismo, comentó que el objetivo, para las próximas promociones que realicen las prácticas, es que puedan comercializar las mermeladas, ya que cumplen con todos los requisitos para ser consumidas.

“A todos estos pasos los pudimos cumplimentar porque también contamos con el apoyo de una mentora, que conseguimos a través de un proyecto que presentamos a la Asociación Empresaria Argentina (AEA) y recibimos la ayuda de una integrante de Bagley. Fue quien nos acompañó en todos los procedimientos”, añadió.

Por último, Ante destacó que poder realizar la producción les permitió a los chicos tener una aproximación a lo que puede llegar a ser su futuro empleo.